“Не хлебом единым…”
(Из цикла №14 “Как прожить долго”)
Особого внимания заслуживает очень здоровая система питания японцев. Она полностью соответствует хорошо известному изречению Сократа: “Нужно есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть”. В основе здешнего рациона лежат рыба, рис, овощи и фрукты, соя и зеленый чай. Доля же красного мяса в рационе японской семьи невелика. Рыбу здесь едят на завтрак, обед и ужин в любом виде – сыром, жареном, копченом, маринованном, тушеном. В рационе японской семьи рыбу дополняет множество овощных блюд. Свежие овощи потребляются повсеместно и в больших количествах. Основанная на овощах, японская кухня отличается низким содержанием калорий и жиров, но большим количеством клетчатки и антиоксидантов.
Ну и, наконец, зеленый чай, главный участник чаепития – очень важного японского ритуала. Сам по себе зеленый чай очень полезен, так как содержит большое количество катехинов, являющихся сильными антиоксидантами. Однако не менее важна и сама чайная церемония – неспешная, способствующая качественной релаксации.
Очень интересна и японская культура потребления пищи. Японцы никогда не едят до полного насыщения, так как придерживаются правила: “ешь, пока не наешься на 80 %”. Сам процесс происходит медленно, и еда пережевывается очень тщательно.
Тэги:
23.10.2020
